單項選擇題測定味精中谷氨酸鈉的含量最常用的方法是旋光儀法，該法是利用谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含一個什么樣的碳原子，具有旋轉(zhuǎn)偏光振動平面的能力（）。
A.對稱碳原子
B.飽和碳原子
C.不飽和碳原子
D.氧結(jié)合碳原子
E.不對稱碳原子
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1.單項選擇題直接干燥法測定固體食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指兩次烘烤稱重的重量差不超過多少毫克（）。
A.1mg
B.0.5mg
C.0.2mg
D.2mg
E.5mg
2.單項選擇題灰分測定法是將食品樣品小火炭化后在馬福爐內(nèi)灼燒灰化，然后用什么方法定量（）。
A.容量法
B.重量法
C.分光光度法
D.沉淀法
E.比濁法
3.單項選擇題火焰原子吸收光譜法測食品中鈣時，磷的干擾較大，國標法確定用什么抑制磷的干擾（）。
A.10％氧化銅
B.10％氧化鎂
C.20g/L氧化鑭
D.20g/L氧化鎂
E.10g/L氧化銅
4.單項選擇題國標法測定食品中磷含量時，第一法規(guī)定用什么作為還原劑（）。
A.鹽酸羥胺
B.對苯二酚和亞硫酸鈉
C.亞硫酸鈉
D.氯化亞錫和硫酸肼
E.硝酸銀
5.單項選擇題鄰二氮菲比色法測鐵是在什么條件下Fe2＋與鄰二氮菲生成橙紅色化合物（）。
A．pH≥3
B．pH≤3
C．pH2～9
D．pH≥9
E．pH9～12
最新試題
高效液相色譜的流動相應具有以下性質(zhì)（）
題型：多項選擇題
馬改氏試驗現(xiàn)場快速檢驗方法，如果有紫色出現(xiàn)，可能有（）
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（）毒物中毒致死血液呈醬色不凝。
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下列哪些毒物易分解或揮發(fā)，檢材應快速送檢（）
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下列毒物中無臭、無味的是（）
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脫水法沉淀蛋白的原理是因為蛋白質(zhì)表面有一層水化膜，如能將其水化膜中的水奪出，蛋白質(zhì)就會凝結(jié)沉淀。能使蛋白質(zhì)沉淀的有機溶劑是（）
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砷化合物中毒癥狀有（）
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物證技術(shù)中的物理檢驗法，通常是指在不改變物證性質(zhì)的前提下，對物證屬性、特征進行檢驗的方法。大體有（）幾類。
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縱火劑通常是一些（）的有機化合物。
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常見的輕質(zhì)礦物油有（）
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