餐廳服務員在接待顧客時，應主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）

餐廳服務中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應主動為客人服務溫水。（）

當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）

強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）

香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）

餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。

西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。

朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）

周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）

西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）