單項(xiàng)選擇題對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行結(jié)構(gòu)分類最根本的目標(biāo)是要（）

A.提供不同的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)
B.滿足不同消費(fèi)者的不同需求
C.分析不同餐飲市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征
D.制定不同的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略


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1.單項(xiàng)選擇題在相對(duì)較窄的地域范圍內(nèi)，餐飲市場(chǎng)也可能是一種（）

A.完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)
B.完全壟斷市場(chǎng)
C.壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)
D.寡頭壟斷市場(chǎng)

2.單項(xiàng)選擇題造成餐飲市場(chǎng)在地域上具有天然分割性特點(diǎn)的原因是餐飲產(chǎn)品的（）

A.差異性和不可儲(chǔ)存性
B.地域性和不可儲(chǔ)存性
C.不可儲(chǔ)存性和不可轉(zhuǎn)移性
D.差異性和不可轉(zhuǎn)移性

3.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成餐飲市場(chǎng)主體的基本要素是（）

A.餐飲產(chǎn)品的數(shù)量
B.餐飲產(chǎn)品購(gòu)買者的數(shù)量
C.餐飲產(chǎn)品供給者的數(shù)量
D.餐飲設(shè)施和服務(wù)的數(shù)量

4.單項(xiàng)選擇題餐飲供給與需求在量的方面的沖突主要表現(xiàn)為（）

A.供給能力與計(jì)劃就餐人次的矛盾
B.供給能力與實(shí)際就餐人次的矛盾
C.供給能力與就餐者嗜好的矛盾
D.計(jì)劃就餐人次與實(shí)際就餐人次的矛盾

5.單項(xiàng)選擇題屬于從微觀層面上加強(qiáng)餐飲人才建設(shè)的對(duì)策是（）

A.學(xué)習(xí)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，提高餐飲人員素質(zhì)
B.塑造有利于人才培養(yǎng)與發(fā)展的環(huán)境
C.做好餐飲人才培養(yǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃工作
D.建立基于人才分類、分層機(jī)制的教育體系