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問(wèn)答題0.5公斤包子需面粉0.5公斤，每公斤1.2元，精肉0.35公斤，每公斤10元，豆油0.075公斤，每公斤5元，調(diào)配料0.3元，每0.5公斤包子售價(jià)7.00元，求毛利率是多少？

1.問(wèn)答題0.5公斤酥餅需面粉0.5公斤，每公斤1.20元，油0.15公斤，每公斤5元，糖0.2公斤，每公斤4元，毛利率23%，每個(gè)酥餅0.05公斤，求每個(gè)酥餅售價(jià)？

2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述鐵對(duì)人體有什么功用？

1.是構(gòu)成細(xì)胞的原料，特別是構(gòu)成血紅蛋白質(zhì)制造紅細(xì)胞的原料
2.鐵是一些酶的主要成份，能參加體內(nèi)氧化還原過(guò)程

3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述糖對(duì)人體有什么功用？

1.供給熱能維持體溫
2.構(gòu)成身體組織
3.輔助脂肪氧化
4.幫助肝臟解毒
5.促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和消化腺的分泌

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述蝴蝶卷的過(guò)程？

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述面團(tuán)形成的原理？