單項選擇題單純脂是由哪兩種物質(zhì)構(gòu)成的？（）
A.脂肪酸和醇
B.氨基酸和醇
C.葡萄糖和酯
D.脂肪酸和酯
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1.單項選擇題人體每天以各種方式排出的水分約（）mL。
A.500-1000
B.1000-1500
C.1500-2000
D.2000-2500
2.單項選擇題喝牛奶通常具有補充（）礦物質(zhì)的作用。
A.鐵
B.鈣
C.銅
D.鋅
3.單項選擇題測油脂酸價發(fā)生的反應(yīng)為（）
A.加成反應(yīng)
B.皂化反應(yīng)
C.中和反應(yīng)
D.氧化反應(yīng)
4.單項選擇題水分活度（）以上的食品通常需要低溫保藏。
A.0.9
B.0.8
C.0.75
D.0.6
5.單項選擇題組成人體的氨基酸除了脯氨酸為α-亞氨基酸外，其余均為（）
A.α-氨基酸
B.β-氨基酸
C.β-亞氨基酸
D.γ-氨基酸
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荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。
題型：判斷題
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