單項選擇題以假種皮為食用對象的水果是（）。

A、蘋果；
B、橘子；
C、桃子；
D、龍眼


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1.單項選擇題食品中的細(xì)菌主要包括致病菌、相對致病菌和（）。

A、非致病菌；
B、霉菌
C、霉菌毒素；
D、病毒

2.單項選擇題適合于堿發(fā)的原料是（）。

A、墨魚；
B、魚唇；
C、魚骨；
D、裙邊

3.單項選擇題適合于燜發(fā)的原料是（）。

A、木耳；
B、海蜇；
C、海參；
D、香菇

4.單項選擇題職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與建立和完善職業(yè)道德（）結(jié)合起來。

A、技術(shù)體系；
B、服務(wù)機制；
C、監(jiān)督機制；
D、傳統(tǒng)觀念

5.單項選擇題整雞去骨應(yīng)選用（）生的肥壯母雞。

A、5~6個月
B、8~9個月
C、一年左右；
D、一年半左右