蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。

糧油檢驗員（）向社會透露檢驗秘密。

長度達到完整精米粒平均長度的（）以上的米粒，稱為整精米。

某化驗員對試樣進行4次分析，個別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對平均偏差的值是（）。

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

測定油脂過氧化值時，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

人類社會道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會以及每個人的生存與發(fā)展（）。

評價小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

我國糧油衛(wèi)生標(biāo)準中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。