糧油檢驗(yàn)員（）向社會(huì)透露檢驗(yàn)秘密。

蛋白質(zhì)的測(cè)定方法主要有兩類(lèi)：一類(lèi)是利用其物理特性進(jìn)行的；另一類(lèi)是利用其進(jìn)行的（）。

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對(duì)平均偏差的值是（）。

支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

原糧標(biāo)準(zhǔn)中不完善粒檢驗(yàn)中不檢未熟粒的糧種是（）。

人類(lèi)社會(huì)道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類(lèi)社會(huì)以及每個(gè)人的生存與發(fā)展（）。

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。