多項(xiàng)選擇題改變膳食能量的方法包括（）。
A.調(diào)整數(shù)量
B.調(diào)整食物品種
C.調(diào)整水分
D.調(diào)整用鹽量
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1.單項(xiàng)選擇題改變膳食能量的方法不包括（）。
A.調(diào)整數(shù)量
B.調(diào)整食品品種
C.調(diào)整用鹽量
D.調(diào)整水分
2.單項(xiàng)選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會2007年建議，晚餐供給的能量應(yīng)占一日總能量的（）。
A.20%～25%
B.25%～30%
C.30%～35%
D.30%～40%
3.單項(xiàng)選擇題菜肴的觸美不包括（）。
A.嫩
B.爛
C.脆
D.形
4.單項(xiàng)選擇題配餐的基本原則是（）。
A.食物簡單化原則
B.膳食平衡原則
C.味重原則
D.高檔化原則
5.單項(xiàng)選擇題食物交換份是一個（）的食譜編制方法。
A.粗略
B.精確
C.操作較難
D.耗時的
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膳食應(yīng)滿足人體所需的能量及各種營養(yǎng)素，要求能量和營養(yǎng)素（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物交換份法中谷類包括（）。
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集體公共餐飲的就餐方式有（）。
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膳食營養(yǎng)評價的主要內(nèi)容包括（）。
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編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有（）。
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下列說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
將同類食物進(jìn)行交換可（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
不同的人體由于（）的不同，對各種營養(yǎng)素的需要量也不同。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對“食譜”含義表述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
辣味在烹調(diào)中的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題