單項選擇題下列內容符合紫鮑特征的是（）

A.品質較差
B.個小
C.透明度高
D.個較大


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2.單項選擇題下列選項中，關于燕窩中的毛燕敘述正確的是（）

A.表面粗糙像絨毛
B.含有較多的絨毛
C.燕窩絲條像羽毛
D.形體像羽毛形

3.單項選擇題能夠提取傳統(tǒng)珍貴食物蛤士蟆油的是（）

A.青蛙
B.林蛙
C.牛蛙
D.蟾蜍

5.單項選擇題下列海參品種中屬于刺參品種的是（）

A.梅花參
B.白尼參
C.大烏參
D.輻肛參

6.單項選擇題下列選項中，關于官燕敘述正確的是（）

A.曾經(jīng)是歷史上的貢品
B.官燕是歷代宮廷中使用的珍品
C.官燕有白燕、紅燕和灰燕之分
D.官燕的形狀尖而細長

7.單項選擇題所謂“油根”，是指（）中特有的物質。

A.魚翅
B.魚骨
C.魚皮
D.魚肚

8.單項選擇題下列不屬于干貨制品特點的是（）

A.組織結構緊密
B.表面硬化
C.質地老韌
D.外形飽滿無干縮

9.單項選擇題發(fā)好的魚翅不能用（）盛裝。

A.瓷器
B.玻璃器皿
C.陶器
D.鐵器

10.單項選擇題一般情況下，干鮑魚的漲發(fā)率為（）

A.200%~300%
B.300%~400%
C.400%~500%
D.500%~600%