單項(xiàng)選擇題下列哪種食品在加工、儲存過程中硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽（）

A.新腌制的蔬菜
B.肉類
C.魚類
D.水果


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2.單項(xiàng)選擇題路邊無證攤點(diǎn)羊肉串，可能受到（）等污染，因此食用不安全。

A.鉛
B.寄生蟲
C.化學(xué)原料
D.以上均是

3.單項(xiàng)選擇題如果你在餐館就餐時(shí)，造成你和你的家人健康問題，哪項(xiàng)處理是錯(cuò)誤的（）

A.保存好食品
B.收集有關(guān)證據(jù)
C.向有關(guān)部門投訴舉報(bào)
D.同餐館吵架

4.單項(xiàng)選擇題合理膳食和安全飲食中，下列哪種說法是錯(cuò)誤的？（）

A.飯前飯后多洗手
B.食物烹調(diào)必須燒熟煮透
C.不購買無照商販制作的食品
D.已經(jīng)變味的食品，重新加熱后才能吃

5.單項(xiàng)選擇題“瘦肉精”主要蓄積在豬的（），食后會引起中毒。

A.血液
B.內(nèi)臟
C.尿液
D.皮膚

6.單項(xiàng)選擇題食物中毒時(shí)不正確的急救措施是（）

A.催吐、導(dǎo)瀉
B.禁食、補(bǔ)液
C.打120急救電話
D.口服止痛藥

7.單項(xiàng)選擇題“甲胺磷”中毒事件是何種食品受到污染？（）

A.牛奶
B.雞
C.豬肉
D.蔬菜瓜果

8.單項(xiàng)選擇題中華人民共和國食品安全法實(shí)施時(shí)間是（）

A.2009年6月1日
B.2009年2月28日
C.2009年7月10日
D.2008年12月25日

9.單項(xiàng)選擇題未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么（）

A.食品裝得太多了
B.食品發(fā)酵
C.食品已變質(zhì)，絕對不能吃
D.無關(guān)緊要

10.單項(xiàng)選擇題下面哪種食物最容易受到重金屬污染？（）

A.土豆
B.蝦和貝類
C.牛肉
D.香蕉