食用油常見的加工方法（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

分餐制的形式有哪些（）

下列選項中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。

以下屬于分餐制操作方法的有（）

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）

動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）