單項選擇題廚師對燃氣設備進行檢漏應使用（）
A.火柴
B.打火機
C.除油劑
D.肥皂水
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1.單項選擇題細菌性食物中毒（）季為高發(fā)期。
A.冬
B.春
C.雨
D.夏秋
2.單項選擇題廚房設備的正常運行是（）生產的基礎。
A.有序
B.有力
C.有度
D.有量
3.單項選擇題燃氣灶具出現(xiàn)漏氣時，應迅速關閉（）開關，切斷附近電源。
A.門窗
B.排風扇
C.調解風門
D.燃氣灶具
4.單項選擇題磷的主要生理功能有（）
A.構成骨骼和牙齒
B.參與能量代謝
C.構成核糖核酸
D.以上都是
5.單項選擇題燃氣灶具發(fā)生回火時，應關閉灶具氣源，（）再點火。
A.調大風門
B.調小風門
C.調大進氣量
D.調小進氣量