在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

常用于制餡的鮮果有（）。