烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

香麻煎軟餅要（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）

（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。