香麻煎軟餅要（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

三鮮餡指的是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。