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先下劑子后包酥一次只能做出一個(gè)劑子的開(kāi)酥方法叫小包酥。
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熱油炸適宜能夠迅速膨脹或需要保持水分的品種。
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中式面點(diǎn)師預(yù)防食品污染的措施之一是嚴(yán)禁濫用食品添加劑。
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