生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

蕎麥面坯調(diào)制時(shí)，水的溫度適宜為（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團(tuán)太硬，正確的做法是（）

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。