處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。