單項(xiàng)選擇題制定《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》是為了維護(hù)勞動(dòng)者的（），調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系，建立和維護(hù)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的勞動(dòng)制度，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。

A.合法權(quán)益
B.合法利益
C.合法地位
D.合法收入


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1.單項(xiàng)選擇題黃油酥調(diào)制好應(yīng)放入平盤(pán)進(jìn)行（）待用。

A.冷凍
B.通風(fēng)
C.醒發(fā)
D.加熱

2.單項(xiàng)選擇題青稞是（）人民的主要食物。

A.漢族
B.滿族
C.藏族
D.蒙古族

6.單項(xiàng)選擇題下列是用生粉團(tuán)制作的面點(diǎn)是（）。

A.湯元
B.粢毛團(tuán)
C.鮮肉團(tuán)
D.以上都是

7.單項(xiàng)選擇題制作白皮酥的工藝流程是（）→下劑→上餡→成型→烤制。

A.和面
B.開(kāi)酥
C.卷筒
D.以上均是

8.單項(xiàng)選擇題食品污染是指危害人體健康的（）物質(zhì)進(jìn)入人正常食物的過(guò)程。

A.有蟲(chóng)
B.有土
C.有泥
D.有害

9.單項(xiàng)選擇題制作生肉餡吃漿的時(shí)機(jī)是在加入（）之前進(jìn)行。

A.鹽
B.味精
C.醬油
D.調(diào)味料

10.單項(xiàng)選擇題下列為面點(diǎn)師基本安全行為習(xí)慣要求的是（）。

A.不亂放刀具
B.不在廚房?jī)?nèi)打鬧
C.不用刀具指向他人
D.以上都是