采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯(lián)性。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應該適當早采收。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。