單項選擇題番茄成熟階段顏色變化分為五個時期，即綠熟、轉色、半紅、全紅、過熟，用于長期貯藏的番茄適宜的采收期是（）
A、五個時期均可能性
B、半紅或全紅
C、綠熟或轉色期
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1.單項選擇題芫荽氣調的指標是（）
A、O28%，CO28%
B、O26%，CO22%
C、O22%，CO20%
2.單項選擇題萵筍貯藏過程中常會出現(xiàn)莖部發(fā)紅，裂球現(xiàn)象和腐爛等，裂球現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是（）
A、高溫
B、高濕
C、凍害
3.單項選擇題韭菜采后呼吸強度高，采后處理不當很快使葉片發(fā)黃腐爛，因此要防止這種現(xiàn)象出現(xiàn)就采取的措施是（）
A、及時運輸
B、預冷
C、通風貯藏
4.單項選擇題芹菜的不同品種耐藏性差異較大，一般分為空心和實心，顏色有深淺之分，較耐貯藏的品種是（）
A、實心深色
B、空心淺色
C、實心淺色
5.單項選擇題大白菜貯藏過程要把好下列關鍵五一節(jié)（）
A、熱點
B、凍點和爛點
C、A和B
最新試題
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。
題型：判斷題
果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結果一般會造成品質下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題
控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。
題型：填空題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題
無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
在生產(chǎn)實踐中，能保證原料品質的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當早采？（）
題型：多項選擇題
以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。
題型：多項選擇題