熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

雞粒餡是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。