最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
生甜餡制作的原則是（）