下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。