調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

調(diào)制蔬果面坯時(shí)，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。