菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。

（）不是扒三樣的原料。

干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。

萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。

末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。

500g海參可漲發(fā)（）左右。

刺參漲發(fā)以（）為主。

（）廚師上班后要領取當天所需要的各種原料。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。