填空題餐廳噪音應(yīng)控制在（）之內(nèi)。
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2.多項(xiàng)選擇題影響廚房員工崗位的因素有哪些（）
A.人員數(shù)量
B.生產(chǎn)規(guī)模
C.廚房布局設(shè)備
D.員工技術(shù)水平
E.餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間
3.多項(xiàng)選擇題在對(duì)廚房進(jìn)行崗位人員的選擇應(yīng)注意的兩點(diǎn)（）
A.量才使用，因崗定人
B.不斷優(yōu)化崗位組合
C.要考慮對(duì)崗位人員的素質(zhì)要求
D.盡可能照顧員工的意愿
E.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題以下屬于廚房生產(chǎn)工藝流程的是（）
A.原料的驗(yàn)收
B.原料的初加工
C.原料的切割與配份
D.以上都對(duì)
5.單項(xiàng)選擇題“標(biāo)準(zhǔn)菜譜”規(guī)范了許多標(biāo)準(zhǔn)，但不屬于標(biāo)準(zhǔn)菜譜規(guī)范內(nèi)容的是（）
A.標(biāo)準(zhǔn)配料量
B.標(biāo)準(zhǔn)成本
C.標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)程序
D.標(biāo)準(zhǔn)食用方法
最新試題
在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題