以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下幾種物質屬于辛辣的是（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）