油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產生熒光（）

以下幾種物質是酸味標準物質的是（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）