葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）