下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）