下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）