下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

在中國魔芊膠屬于（）