胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。

宴會菜單設(shè)計(jì)中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。

按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點(diǎn)。

有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。

海參、章魚都是直接干制的生干品。

宴會菜單設(shè)計(jì)前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。