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食品行業(yè)技能鑒定考試

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高級(jí)食品檢驗(yàn)工填空題每日一練(2020.06.06)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題在電位掃描的過(guò)程中，通過(guò)記錄電解池中指示電極與參比電極之間所施加的電壓和兩極間產(chǎn)生的電流進(jìn)行溶液中被測(cè)物質(zhì)的定性定量分析的電解分析方法稱為（）。

參考答案：伏安法

2.填空題速凍面米食品中熟紙品生制品相比增加了（）工序。

參考答案：醒發(fā)

3.填空題一般指實(shí)際的變色范圍不大于（）個(gè)PH單位。

參考答案：20

4.填空題速凍面米食品在生產(chǎn)過(guò)程中的速凍工序要求是（）。

參考答案：低溫、短時(shí)、快速

5.填空題高效液相色譜主要用于（）的、不能氣化的、熱不穩(wěn)定的、離子型的化合物的，以及具有生命活動(dòng)性物質(zhì)的分析。

參考答案：高沸點(diǎn)

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