三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師判斷題每日一練(2020.06.06)

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1.判斷題氮平衡是指攝入氮等于尿氮與糞氮之和

2.判斷題白酒能刺激酶類(lèi)的活性，減少脂肪酸轉(zhuǎn)移到磷脂和膽固醇酯中去的數(shù)量，間接引起甘油三酯增多，脂肪轉(zhuǎn)化量增加，使大量皮下脂肪堆積引起肥胖。

3.判斷題香蕉、黃瓜含果膠較多，有刺激和促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的作用。

4.判斷題營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容僅是傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。（）

5.判斷題職業(yè)道德可以調(diào)節(jié)餐飲企業(yè)上下級(jí)之間的關(guān)系。（）