指飼料中所有含氮物質(zhì)的總稱，包括真蛋白質(zhì)和非蛋白含氮物。
飼料中蛋白質(zhì)未被瘤胃微生物降解，完整地進入真胃的這部分蛋白質(zhì)稱過瘤胃蛋白。
青綠飼料因加熱或堆放不當(dāng)，其中所含的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，被動物誤食后造成動物亞硝酸鹽中毒。
指飼料干物質(zhì)中能溶于乙醚的所有成分，也稱為醚浸出物。包括真脂肪和類脂質(zhì)。
