四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2019.09.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 正常成人氯的適宜攝入量為（）mg/d。

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2.問答題 以表1-10為例，簡(jiǎn)述各類食物攝入量計(jì)算的工作程序。

參考答案：（1）分類排序記錄食物
核對(duì)和檢查一日食物消耗記錄后，按照食物分類將調(diào)查表所得的個(gè)體消耗食物分類排序，并記錄在...

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3 平均需要量是制定（）的基礎(chǔ)。

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4 食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)是不包括（）

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5 肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成分分解而致

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6 可以減少谷類營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的措施有（）。

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7 成人維生素E膳食適宜攝入量為（）mg/d。

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8.問答題在南方的某個(gè)城市的城鄉(xiāng)結(jié)合部，有一個(gè)中產(chǎn)家庭里有一個(gè)2歲多的小男孩，由于家庭條件優(yōu)越，父母長(zhǎng)期在外，爺爺、奶奶十分嬌慣，零食不斷，而且經(jīng)常吃保健品和補(bǔ)品，最近出現(xiàn)納差，消瘦，家長(zhǎng)主訴：患兒近段時(shí)間以來食欲減退，給他吃得稍微多一點(diǎn)就嘔吐。請(qǐng)問營(yíng)養(yǎng)師您如何采用DMAIC法進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)?

參考答案：一、定義階段(D)：一般醫(yī)學(xué)上把食量比平時(shí)減少2/3以上，且維持較長(zhǎng)階段的現(xiàn)象稱為食欲不振。以往所吃的食物量減少或不感興...

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9.判斷題對(duì)失訪對(duì)象，應(yīng)及時(shí)在調(diào)查表中標(biāo)示出來即可，不必進(jìn)行彌補(bǔ)措施。

參考答案：錯(cuò)

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10.判斷題WHO建議每日鈉的攝入量應(yīng)該小于2.3g。

參考答案：對(duì)

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