營養(yǎng)學主治醫(yī)師營養(yǎng)學相關專業(yè)知識章節(jié)練習(2019.05.09)

來源：考試資料網

1 魚類蛋白質的含量一般為（）

2 畜肉食物中，含量較多的礦物質是（）

3 減體重的目的主要是（）

4 肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）

5 動物性食品烹調后一般營養(yǎng)素含量變化不大，除了（）

6 運動員在比賽期間的飲食原則不包括（）

7 鹽腌保藏食品時食鹽濃度應達到（）

8 食品營養(yǎng)價值是指（）

9 在HACCP體系中對關鍵控制點采取有效手段進行干預的過程稱為（）

10 關于孕婦消化系統(tǒng)功能改變不正確的說法是（）

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