食品衛(wèi)生學食品添加劑及其管理章節(jié)練習(2019.04.24)

來源：考試資料網

1.填空題受他人委托加工食品添加劑的，（）應當具有委托生產范圍內的食品添加劑生產許可證。

參考答案：受委托生產者

2.判斷題食品添加劑殘留量是指食品添加劑或其分解產物在最終食品中的允許殘留水平。

3.判斷題向食品中添加非食用物質（如蘇丹紅等）都稱為食品添加劑。

4.填空題復合食品添加劑生產企業(yè)申請生產許可時，復合食品添加劑的名稱、組分、生產工藝應當符合復合食品添加劑通用安全標準；各組分含量及其質量標準和檢驗方法標準應當符合（）。

參考答案：相關國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定

5.填空題食品添加劑生產監(jiān)督管理，應當遵循（）的原則。

參考答案：科學公正、便民高效

6.填空題食品添加劑生產企業(yè)對于可能產生的有害氣體、粉塵和污水污染源的生產場所，必須（），不得對最終產品有影響。

7.填空題食品添加劑生產企業(yè)廠房應有急照明設施，對易燃易爆產品生產區(qū)域必須有（）等設施。

8.填空題《食品安全法》規(guī)定，國家對食品添加劑的生產實行（）。

9.判斷題食品添加劑生產許可證書遺失或損毀，生產者應當及時向原許可機關提出補領生產許可證申請，并向時在省級以上媒體發(fā)布原生產許可證書遺失和作廢聲明。

10.判斷題食品添加劑生產許可實地核查由國家質檢總局批準設立的工業(yè)產品生產許可審查機構組織實施。