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蛋白質(zhì)在畜肉類嚴重腐敗之后形成的物質(zhì)是()
A.硫醇
B.醛類物質(zhì)
C.酮類物質(zhì)
D.多肽
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腐敗變質(zhì)的雞肉氣味呈()
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在貯存過程中引起紅色肉類褪色的主要物質(zhì)是()
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C.分解酶
D.水分
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