多項選擇題通過膳食調(diào)查我國居民膳食中以（）營養(yǎng)缺乏為主。

A.維生素A
B.維生素B2
C.鈣攝入量普遍不足
D.蛋白質(zhì)


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1.多項選擇題《中國居民膳食指南》營養(yǎng)教育項目的交流包括（）。

A.大眾交流
B.參與士交流
C.雙向交流
D.單向交流

3.多項選擇題食品營養(yǎng)強化是指添加下列（）而提高食品的營養(yǎng)價值。

A.氨基酸
B.脂肪酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素

4.多項選擇題經(jīng)常服用足夠量的（），有易于人的身體健康。

A.雙岐桿菌
B.乳酸桿菌
C.丙酸菌
D.乳鏈球菌

5.單項選擇題含有豐富硒、鐵和鋅的瓜茄類蔬菜是（）。

A.番茄
B.冬瓜
C.南瓜
D.辣椒

6.單項選擇題以下哪個說法不符合中國烹飪具有的特點？（）

A.選料單一，品種有限
B.精工再制，特產(chǎn)豐富
C.綜合利用，物盡其用
D.追求美食，講究養(yǎng)生

7.單項選擇題膳食中缺乏（）可引起溶血性貧血。

A.尼克酸
B.維生素D
C.煙酸
D.維生素E

8.單項選擇題可用于客觀地全面評價某一人群中營養(yǎng)問題并提出解決措施的是（）。

A.營養(yǎng)評價
B.膳食制度
C.營養(yǎng)調(diào)查
D.營養(yǎng)食譜

9.單項選擇題肉毒梭菌中毒預(yù)防措施不包括（）

A.不吃生醬
B.不吃生的或加熱不徹底的牛奶
C.發(fā)酵醬料的原料應(yīng)清潔、新鮮
D.可疑食品進行徹底加熱