單項選擇題“日常采購法”主要適用于對某些食品原料的采購，下列原料中的（），一般用此法采購進(jìn)貨。

A.米、面
B.酒類
C.鮮活水產(chǎn)品
D.罐頭食品


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1.單項選擇題菜單分為“中餐菜單，西餐菜單，其他菜單”，它的劃分依據(jù)是（）。

A.餐別
B.就餐時間
C.服務(wù)地點
D.餐飲產(chǎn)品的品種

2.單項選擇題在餐飲服務(wù)準(zhǔn)備階段對餐飲服務(wù)質(zhì)量采取的控制方法是（）。

A.預(yù)先控制
B.現(xiàn)場控制
C.服務(wù)程序控制
D.反饋控制

3.單項選擇題適用于采購次數(shù)頻繁、往往需要每天進(jìn)貨食品原料的采購方法是（）。

A.公開市場采購
B.無條件采購
C.成本加價采購
D.招標(biāo)采購

4.單項選擇題作業(yè)計劃安排大體分為四個步驟：（）。

A.確定工作程序-確定定單內(nèi)容-制定作業(yè)進(jìn)度圖表-選擇信息傳遞方式
B.確定定單內(nèi)容-確定工作程序-制定作業(yè)進(jìn)度圖表-選擇信息傳遞方式
C.確定工作程序-確定定單內(nèi)容-選擇信息傳遞方式-制定作業(yè)進(jìn)度圖表
D.選擇信息傳遞方式-確定工作程序-確定定單內(nèi)容-制定作業(yè)進(jìn)度圖表

5.單項選擇題單頁菜單的重點推銷區(qū)域應(yīng)列在菜單的（）。

A.上部
B.中部
C.下部
D.兩側(cè)