所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。

麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。

麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。

釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。