單項選擇題24小時回顧法膳食調(diào)查的優(yōu)點是（）

A.準(zhǔn)確
B.應(yīng)答率高
C.反應(yīng)長期的膳食模式
D.適用于大樣本


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1.單項選擇題使用人參時應(yīng)注意下面哪一選項（）

A.無虛體實，實證熱證者不用
B.保健補虛，抗衰老，一般每日5~10g
C.保健補虛時應(yīng)該堅持每天連服
D.人參服用劑量不受季節(jié)限制

3.單項選擇題廣東省居民存在的膳食問題是（）

A.營養(yǎng)不良是主要問題
B.基本解決學(xué)齡前兒童低體重問題
C.食糖消費量偏高
D.食鹽消費量偏高

4.單項選擇題關(guān)于人體缺乏營養(yǎng)的原因不包括（）

A.可能是食物供給過量造成
B.可能是食品搭配不均衡造成
C.可能是營養(yǎng)度吸收利用障礙
D.可能是營養(yǎng)素丟失增加造成

5.單項選擇題我國第一部《食品衛(wèi)生法》開始于（）

A.1990年
B.1995年
C.2000年
D.2005年

7.單項選擇題發(fā)生食物中毒后，公共營養(yǎng)師要采取的行動包括：（）

A.趕快處理現(xiàn)場，清理和銷毀各種物證
B.及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報告
C.隱藏中毒病人
D.隱瞞不報

8.單項選擇題最常見的食品生物性污染是（）

A.病毒性污染
B.細(xì)菌和細(xì)菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌毒素污染

10.單項選擇題關(guān)于烹調(diào)時給肉料裹上漿、粉的原理不正確的是（）

A.大大增加B族維生素
B.減少營養(yǎng)素與空氣接觸被氧化
C.是原料不直接與高溫油接觸，避免破壞蛋白質(zhì)和維生素
D.原料外形美觀