A.保持雙手清潔
B.定期清潔工作臺(tái)
C.穿戴工作服
D.保持制作環(huán)境整潔
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A.鹽
B.糖
C.味精
D.醬油
E.雞精
A.口感
B.顏色
C.香氣
D.味道
E.溫度
A.造型美觀
B.搭配合理
C.裝飾簡(jiǎn)潔大方
D.以上都是
A.口感粗糙
B.顏色變深
C.湯汁減少
D.以上都是
A.篩子可以用于篩選出較大顆粒的茸泥材料
B.攪拌器可以用于將茸泥材料混合均勻，也可以用于打發(fā)奶油等材料
C.電爐或煤氣爐可以用于加熱茸泥材料，以便更好地將其制作成需要的形狀
D.壓力鍋可以用于縮短茸泥制作時(shí)間，同時(shí)也可以更好地保留材料的營(yíng)養(yǎng)成
A.蔬菜
B.水果
C.堅(jiān)果
D.奶
A.肉類
B.蔬菜
C.豆類
D.無需關(guān)注營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
A.食材不新鮮
B.制作環(huán)境不衛(wèi)生
C.缺乏制作工具
D.無需特殊考慮
A.選用優(yōu)質(zhì)的茸泥原料
B.攪拌時(shí)間充足
C.蒸煮時(shí)間恰當(dāng)
D.無需關(guān)注口感細(xì)膩
A.切料
B.攪拌
C.蒸煮
D.裝盤
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。