單項選擇題茸泥成品在裝盤時，以下哪些要點需要注意（）

A.造型美觀
B.搭配合理
C.裝飾簡潔大方
D.以上都是


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題茸泥成品在烹飪過程中，以下哪些現(xiàn)象表示烹飪過度（）

A.口感粗糙
B.顏色變深
C.湯汁減少
D.以上都是

2.多項選擇題關于茸泥制作的工具與設備，哪些說法是正確的（）

A.篩子可以用于篩選出較大顆粒的茸泥材料
B.攪拌器可以用于將茸泥材料混合均勻，也可以用于打發(fā)奶油等材料
C.電爐或煤氣爐可以用于加熱茸泥材料，以便更好地將其制作成需要的形狀
D.壓力鍋可以用于縮短茸泥制作時間，同時也可以更好地保留材料的營養(yǎng)成

4.多項選擇題茸泥成品的營養(yǎng)價值主要來源于哪些食材（）

A.肉類
B.蔬菜
C.豆類
D.無需關注營養(yǎng)價值

5.多項選擇題以下哪些情況下不宜制作茸泥（）

A.食材不新鮮
B.制作環(huán)境不衛(wèi)生
C.缺乏制作工具
D.無需特殊考慮

6.多項選擇題在茸泥制作過程中，如何確保成品口感細膩（）

A.選用優(yōu)質的茸泥原料
B.攪拌時間充足
C.蒸煮時間恰當
D.無需關注口感細膩

7.多項選擇題以下哪些操作步驟在茸泥制作過程中需要注意（）

A.切料
B.攪拌
C.蒸煮
D.裝盤

8.多項選擇題以下哪些工具在茸泥制作過程中需要注意清潔（）

A.刀
B.砧板
C.攪拌器
D.蒸鍋

9.多項選擇題在茸泥制作過程中，以下哪些設備是必不可少的（）

A.攪拌器
B.篩子
C.電爐或煤氣爐
D.燉鍋
E.烤箱或烘箱

10.多項選擇題以下哪些材料在茸泥制作過程中需保持清潔（）

A.茸泥原料
B.制作工具
C.工作臺
D.雙手
E.地面