老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價(jià)（取整數(shù)）是（）元。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。

把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。