多項選擇題牛奶采樣前必須對儲存在奶罐中的牛奶進(jìn)行攪拌，因為（）

A.牛奶乳脂比重較小，一般分布在牛奶的上層
B.未經(jīng)攪拌采集的奶樣會導(dǎo)致測出的乳成分偏高或偏低
C.擠出的牛奶儲存一段時間后會出現(xiàn)沉淀
D.牛奶中微生物會大量繁殖


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1.多項選擇題奶牛生產(chǎn)性能測定，也叫DHI（dairy herd improvement）也稱牛奶記錄系統(tǒng)。其測定的性狀主要有（）

A.產(chǎn)奶量
B.乳脂率、乳蛋白率、乳糖
C.干物質(zhì)
D.體細(xì)胞數(shù)

2.多項選擇題生鮮異常乳可分為（）

A.生理性異常乳
B.化學(xué)性異常乳
C.微生物性異常乳
D.病理性異常乳

3.多項選擇題生鮮乳的質(zhì)量感官鑒定主要是看牛乳（）

A.是否有異常氣味
B.是否色澤正常
C.是否有大量雜質(zhì)和凝塊

4.多項選擇題擠奶設(shè)備用后清洗方式包括（）

A.預(yù)沖洗
B.堿洗
C.酸洗
D.手工清洗

5.多項選擇題擠奶設(shè)備用后堿洗，堿洗的條件為（）

A.堿洗溫度41℃~75℃
B.堿洗時間循環(huán)酸洗5-8min
C.堿洗PH值11.5
D.堿洗后不用再水洗